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食物安全是我们一同重视的重大问题，联系到整个社会的稳定开展。食品技术研究与开发不仅是为了保证食物的质量安全，并且是食物的数量安全和使用者的安全。剖析食物安全与食物卫生、食物质量与食物安全的联系，当在对食物进行查验发现的问题时，食品技术研究与开发的工作也就开始了。食品技术研究与开发可以说是科学研究，它是一种创造性的探究活动，无论是基础还是应用研究都是为了处理没有处理的问题，是探究未知的过程。
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