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什么是食品安全检测中的毒理学检测

发表时间:2021-4-9 10:50:00   来源:http://www.yndjjc.com/news589303.html 

  食品安全检测不仅仅是检测食物中的哪些营养素和污染物,更是做毒理学检测。许多顾客看到这些字眼时总是很担忧。一般产品还有毒吗?本文简明分析了其原理和必要性。

  根据食品行业的规定,很多产品和产品中所含的成分都要经过毒理学检测,必须符合相关标准才能进入市场。这其实是一个非常正常的过程,但由于缺乏专业精神,大多数人对此了解不多。特别是一些具有特殊功能的产品,如保健食品,由于其成分复杂,食用后可能对人体产生不良影响,因此更需要进行毒理学检测。


  从科学的角度来看,毒性是大多数物质的共同属性,包括我们烹饪中使用的盐和醋,它们也是有毒的。只有达到对身体的危害程度,我们才需要服用非常大的剂量,所以我们通常认为它是无毒物质,事实上,只要我们不吃太多,对身体是没有危害的。食品也是如此。在做食品安全检测时,会进行专门的实验来判断毒性,并将其细分为许多项目,如某些成分是否会引起血液凝固,是否会影响体内电解质平衡,是否会刺激消化道等。而且还需要进行定量检测,也就是看摄入多少会对人体健康起到很大的损害,有了这样的数据,我们可以在说明书中明确标准,也让消费者吃得更放心。

  因而,毒理学查验是食品安全检测中一个非常常例的项目,这是必要的。它也有一个标准化的技术和流程。假如遇到不熟悉的食物或营养品,能够进一步查询毒性结构。