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食品安全检测中成分的查验技巧

发表时间:2021-4-1 15:57:00   来源:http://www.yndjjc.com/news585659.html 

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  现在对食品安全检测意识的日益重视,对植物源性食物中真菌毒素的研讨也在不断深入,真菌毒素的损害也逐步被人们所知道。真菌毒素是一些真菌在自身代谢过程中或病原体感染宿主后发生的有毒物质。

  这些真菌有的寄生在农作物及其制品上或腐烂变质,造成农副产品变质;有的在农产品收获或加工后未及时晾晒和贮藏,导致有毒细菌滋生和霉变。这些被污染的农产品或食品,除少数严重损毁、变质、废弃外,大多没有得到人们的认可。


  真菌毒素是真菌产生的一种毒性次级代谢产物,广泛存在于农产品中。常见的有害因素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素等,它不仅污染粮食和农作物,危害人体健康,而且给农业生产带来巨大损失。使用液相色谱质谱仪来检测食品及农副产品中的真菌毒素、兽药残留,农药残留及禁用药物。

  因而,食品安全检测中对食物和农产品中的真菌毒素的检查是重要价值,是保证人们饮食健康的根底。